Chianti Il Palagio DOCG

Abbinamenti: Eccellente con la selvaggina in umido, formaggi di media stagionatura e carni rosse

Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore rosso rubino carico. Al naso è accompagnato da un profumo fine, ampio, con sentori di marasca, frutti di bosco, viola mammola e decise note speziate. Sapore asciutto, di buon corpo, piacevolmente tannico e di buona persistenza

Descrizione Vino: Il Chianti Classico DOCG Fattoria il Palagio è un vino rosso di alta qualità proveniente dalla rinomata regione del Chianti in Toscana. Questo vino è prodotto principalmente con uve Sangiovese, accompagnate da piccole quantità di altre varietà autoctone che ne esaltano le caratteristiche. Il Chianti Classico DOCG Fattoria il Palagio rappresenta quindi un’eccellente espressione del territorio toscano, offrendo un’esperienza di degustazione ricca e autentica che celebra la tradizione vitivinicola della regione

Affinamento: in botti di rovere

Descrizione Vitigno: Suolo misto sabbia-argilla a sud, 300 m s.l.m.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate attentamente per assicurare solo i grappoli migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi e colore dalle bucce. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo variabile, durante il quale sviluppa complessità e struttura, prima di essere imbottigliato