Cantine Pellegrino Cardilla Frappato

Abbinamenti: Ottimo in accompagnamento alle carni bianche, come il pollo ai ferri o il coniglio alla cacciatora. Stupisce anche con i sughi di pesce e con la tagliata di tonno

Descrizione Organolettica: Si presenta di colore rosso vivace. Al naso è moderatamente intenso, con piacevoli note di tabacco, ciliegia e fragole e lievi accenni speziati. Al palato risulta moderatamente fresco e persistente, con un tannino ben assorbito

Descrizione Vino: Il frappato è spesso considerato un vino di nicchia, ma la sua storia affonda le radici nella tradizione siciliana. Il Cardilla Frappato delle Cantine Pellegrino, rappresenta l’essenza della Sicilia, terra di sole, mare e tradizione vinicola. E’ realizzato con uve frappato in purezza, una varietà autoctona che trova il suo habitat ideale nei vigneti della provincia di Ragusa, dove il clima caldo e ventilato favorisce una maturazione perfetta delle uve

Affinamento: Affinamento di 4 mesi in acciaio

Descrizione Vitigno: Agro trapanese, terreno a medio impasto. Altimetria, pochi metri sul livello del mare. Clima mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata

Vinificazione: Epoca di raccolta a partire dalla seconda decade di settembre. Parziale macerazione a bassa temperatura con successiva fermentazione termoregolata. Affinamento di 4 mesi in acciaio