Antinori Santa Cristina Chianti Superiore DOCG

Abbinamenti: Ottimo su piatti anche di una certa complessità come arrosti, filetto di maiale lardellato e formaggi con stagionatura media

Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, disperde al naso sentori di frutta rossa che richiamano la ciliegia, prugne, more e mirtilli, per snodarsi su una trama balsamica e speziata. Il gusto al palato è morbido, avvolgente, con tannini vellutati tipici del Sangiovese, capaci di presidiare il palato, ma in modo elegante, piacevole la finitura che si dissolve lentamente

Descrizione Vino: “Superiore” indica un Chianti prodotto con rese per ettaro più basse e un invecchiamento minimo di nove mesi prima della commercializzazione. Questo conferisce al vino una maggiore complessità e struttura rispetto al Chianti base Il Chianti Superiore DOCG Santa Cristina rappresenta un’eccellente espressione del territorio toscano e della tradizione vitivinicola della famiglia Antinori, offrendo un’esperienza di degustazione ricca e autentica che celebra l’eccellenza del Chianti

Affinamento: affina per 10 mesi in acciaio e in legno prima di essere imbottigliato

Vinificazione: e uve raccolte, all’arrivo in cantina, hanno effettuato processi di vinificazione differenziati; parte ha avuto una macerazione di 7-8 giorni, con temperature massime di 25 °C, per esaltare l’estrazione di tannini soffici e il mantenimento degli aromi fruttati dell’uva. L’altra parte, la più consistente, ha effettuato una macerazione più lunga, di 10-12 giorni con temperature di 30 °C e bagnature soffici, in modo da aumentarne l’intensità gustativa.