Abbinamenti: Si consiglia con aperitivo, carne, formaggi, pesce, primi, salumi. Elegante, si sposerà alla perfezione a piatti a base di pesce e crostacei, sia crudi che al vapore e a pietanze della cucina orientale ma sorprenderà se accostato ad un’eccellente mozzarella di bufala
Descrizione Organolettica: Si presenta di un Color giallo paglierino dorato. Al naso rilascia caldi profumi aromatici di rosa e litchi, pera, agrumi e passion fruit, miele ed erbe aromatiche. Al gusto è morbido e sapido, con buona rispondenza gusto-olfattiva, chiude lungo su note fruttati
Descrizione Vino: Il Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella è un vino bianco di eccellenza che riflette la magnificenza e la tradizione vinicola dell’Alto Adige, una regione montuosa nel nord Italia famosa per la sua bellezza paesaggistica e la qualità dei suoi vini. Le vigne di Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella sono coltivate in terreni calcarei e argillosi, ad un’altitudine che varia dai 600 ai 900 metri sul livello del mare. Questa altitudine conferisce alle uve una marcata escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo una maturazione lenta e una conservazione degli aromi. Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate con cura per garantire solo la massima qualità. La vinificazione avviene con tecniche moderne che rispettano la tradizione locale, con una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi caratteristici del Gewürztraminer. Per gli amanti dei vini bianchi aromatici e di carattere, il Gewürztraminer Alto Adige DOC dell’Abbazia di Novacella rappresenta una scelta straordinaria, questo vino incarna l’eleganza e la maestria secolare dell’Abbazia di Novacella nel creare vini di alta qualità che esprimono al meglio il territorio unico dell’Alto Adige.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Descrizione Vitigno: Le vigne di Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella sono coltivate in terreni calcarei e argillosi, ad un’altitudine che varia dai 600 ai 900 metri sul livello del mare. Questa altitudine conferisce alle uve una marcata escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo una maturazione lenta e una conservazione degli aromi
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate con cura per garantire solo la massima qualità. La vinificazione avviene con tecniche moderne che rispettano la tradizione locale, con una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi caratteristici del Gewürztraminer